Св. Саркис е от Кесария Кападокийска, пълководец, съвременник на св. Дъртад Велики и св. Константин Велики. Той със своето християнско поведение спечелва сърцата на мнозина, а със своя вяра непрекъснато носи победи за своя страна.
361 г. Римски император става Юлиан Отстъпник, който започва отново гоненията срещу християните. Св. Саркис заедно със сина си – Мардирос минава Армения, където цар Диран приема го като своя брат в Христа. След това той заминава Персия при цар Шабух. Той със Божия помощ носи много победи за персийския цар. Едновременно проповядва Божието Слово и става причина за спасението на мнозина. Много хора приемат Исус Христос и се кръщават.
Неколцина завистливи хора започват да говорят открити лъжи срещу светеца пред цар Шабух. Царят организира поклонение на псевдобоговете си и заповядва на св. Саркис да покланя и той. Но св. Саркис заедно със сина си Мардирос остават верни на Христос, и отказват да покланят на лъжливите богове. След много мъчения 363 г. през януари св. Саркис, сина му Мардирос и още 14 негови войници са убити.
След години св. Месроб Мащоц (създателя на Арменската азбука) намира останките му, носи в Армения и погребва подобаващо за един светец в района на днешния Ашдараг село Гарпи, където и построява Църква на негово име.
Празника на св. Саркис е един от най-любимите празници особено за младите. По тази причина преди няколко години Католикосът на Всички Арменци Карекин II деня на св. Саркис обявява Ден на Арменските Младежи.
Според обичая, вечерта преди празника младите ядат много солени бисквити и лягат без да пият вода, за да сънуват бъдещия си съпруг или съпруга, който в съня предлага сладка вода.
Според друг обичай момите сутрин рано са слагали парче хляб на покрива и чакали да видят към коя посока ще занесат птиците хляба и от там ще дойде и бъдещия им съпруг.През целия ден младите танцували, пеели и се веселили.
На този празник своя имен ден празнуват всички, които носят името Саркис, Сарко, Серджо, Серж, Сергей, Мардирос, Мардо.
Църквите, които носят името на св. Саркис на празника правят мадах (корбан) и раздават на бедните и нуждаещите.
Спазвайки този обичай Варненската Арменска Църква св. Саркис всяка година в Неделята след св. Саркис раздава Мадах.